移动互联时代？餐饮加盟应该如何做？

来源：游客发表     编辑：小八     更新时间：2016-04-13 20:06:29     浏览量：2389    

　　随着移动互联网时代的到来，O2O餐饮加盟连锁企业进入了越来越多人的视线，很多加盟老板都在深思移动互联时代的餐饮运营，寻找有着自己发展特色的经营方向。移动互联时代来了，餐饮加盟应该如何做?让我们看看下面的分析：

　　虽说是移动互联的天下，但有些餐饮加盟的经营因素是不会变的：

　　① OTO虽在发展，但餐饮门店不会消失。餐饮业的基本形态就是门店，这一点不会发生根本性的改变。有一种论调认为互联网会最终让餐厅完全通过外送实现，这是不靠谱的推论，无论怎样，餐饮消费的堂食主流不会改变，外送目前不足餐饮的 10%，这个格局未来不会有太大的变化，因为餐饮不仅仅是完成吃饭这件事，也还有交友、聚会等社交因素在里面，绝对不是外送这一种形态可以代替的。

　　② 性价比还是要满足客户的心理需求：符合目标客户群体的消费心理的性价比永远是不变的商业法则。符合消费心理预期的环境和服务永远都是不变的。

　　③ 产品质量仍是餐饮加盟的重要因素。餐饮的基础是出品，如果口味不好、品质欠佳的菜，再怎么“高大上”，再怎么忽悠成互联网思维，最终都会灰飞烟灭。

　　移动互联给餐饮业带来了哪些变化?

　　移动互联时代的到来，改变了人们的消费方式，消费者的行为特征、消费者与餐厅的关系发生了变化，这些改变可以通过以下四种权力的改变来说明：

　　① 交易选择权改变。当处于商品经济的时候，普遍处于短缺状态，消费者是没有 选择权的，生产什么，消费者就必须使用什么，你还别不满意，还有更多的人没有机会得到产品呢，这种情形相信40岁以上的人都不会陌生;而到产品经济、服务 经济和体验经济时代，最根本的特征就是过剩，供大于求，因此消费者被赋予了巨大的选择权。这一点是最早经历市场经济洗礼的餐饮业最不陌生的。市场经济教会了餐饮加盟业最早树立客户第一、客户至上的观念。

　　② 表决权改变。随着智能手机的普及，消费者参与一个活动变得越来越方便了，餐饮业之前也非常渴望倾听消费者的声音，往往通过在座子上放反馈意见表来收集消费者的意见，而每年换新菜品更多的是老板、厨师、经理们个人的感觉、个人的意见，现在有了移动互联网，餐饮企业有了强大而有便宜好用的武器，可以随时随地倾听消费者的反馈意 见，通过吸引消费者参与表决，餐厅会更加容易做出消费者需要的产品和服务。

　　③ 话语权改变。在互联网时代，由于web2.0的出现，特别是由于微博、微信的出现，使得普通的消费者对信息表达的自由，达到了空前的水平，借助互联网的力量，话语权实现了相当程度的转移。餐饮业对这一点的体会尤其深，大众点评 的汇聚消费者的力量是任何餐饮加盟老板都不敢小觑的。

　　④ 知情权改变。互联网的出现让搜索、比价、许许多多的信息、知识变得异常容易获得，消费者有非常广泛的获取信息的渠道，因此餐饮行业以前希望依靠信息不对称而宰客的做法，越来越没有市场了。

　　在新的发展形势下，餐饮加盟应该如何做?

　　传统企业认识互 联网的四个阶段： 一是看不见，视而不见互联网大潮对市场的冲击，二是看到互联网对传统生意的影响力还很小，不足以撼动自己现有的业务，因 而很是看不起，三是发现互联网对市场的冲击已经非常大了，几乎在一夜之间会影响了自己的业务，因此怎么也看不懂，四是想改变，却已经来不及了。

　　新的移动互联网时代已经到来，消费者的行为特征、市场、商业的 规则发生了变化，对餐饮加盟业造成了较大影响，必须对这些深入分析，才会做出正确的对策、正确的部署，才不至于出现“看不见、看不起、看不懂、来不及”的状况。

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