火锅店老板成功创业的生意经

来源：编辑撰写     编辑：小喜     更新时间：2016-05-27 16:59:07     浏览量：3944    

　　重庆长大的穆非以前是一家家具公司的首席代表，几年前辞了职，开始专业炒股，炒股开始赚钱，日子开始变得清闲的时候，穆非想折腾点其他的事业干干，于是他把眼光放在了餐饮这一块，经过考察之后，觉得开个火锅店加盟很不错，他的想法就是在北京开一家最好的火锅店。

　　穆非是个非常聪明的人，创新意识很强，他想到的点总是和别人不一样，他聪明的地方就是特别尊重知识尊重人，他经常花钱买人家的一道菜，如果通过不正当的手段其实也是可以得到的，但是他不可能把这个菜源源不断的长期的出来，在这里商业的道德，对知识产权的保护，对生意是特别重要的，在餐馆这样，在其他行业：IT、音像制品方面都是一样，值得我们去深思。来源：178加盟网

　　在北京开火锅店想想确实是个能赚钱的好买卖，可是北京的火锅店少说也是几千家，这能不能行?穆非通过一段时间的市场调查发现，通常吃火锅会有三大困扰：第一： 空气质量差，往往吃完火锅头发上衣服上味道都很重，第二：环境嘈杂;第三：吃完火锅很容易上火。穆非想如果解决了这几个问题，那么他就抓大了很大的商机。

　　穆非尝遍了北京所有知名的火锅，比较他们的口味，并不停的情人熬制火锅的汤底，让朋友都来试吃，终于调制出了让自己满意独特的火锅汤底。除此之外，穆非还在装修上下了很大的功夫，火锅店主要是以暖红色、黑色为主调，加入了明黄的黄色，色彩简洁现代。大理石与沙发也是刚柔并济，整个火锅点如同是餐吧，让人感觉心情舒爽，另外餐灯选择了纸糊的，这就解决了抽风的问题，采用了现代的生活方式来享受传统的火锅美食。

　　生意好了之后，如何把更多的美食带进火锅店呢?穆非又出了奇招：全市张榜打出了广告：“教我制作一道特色水煮鱼，给你5万元”。穆非说他不是一个懂餐饮的，而他的希望是他的店里能汇集最好吃的美食，让顾客都能得偿所愿。那怎么才能实现呢?穆非告诉我们，既然技术可以有专利，可以买卖，为什么名菜不可以呢?，几天后，两位来自王府饭店的厨师便来“揭榜”了。

　　穆丰：真是蛮香的，不过我看你做跟其他人做的一样的，没什么别的做法”。

　　厨师：这个做的跟其他的一样。最大区别是在这一盆油里面，这一盆油是经过各种调料、香料经过三天熬出来的。

　　穆丰：我这五万块钱就是熬这个油的。

　　五万元买来的菜方，着实给他带来了不小收获，有了这付兵刃，穆丰大胆冲锋上阵，穆丰说他们店里的许多菜，都是从别人那里买来的。福寿螺花了2万元钱买的，还有毛肚、香豆腐熬制等。

　　穆丰解释说，其实一道菜看起来五万块钱蛮多，但是实际上，就一个店来说，一个店卖出40份去，一份50块钱，一天就是2000块钱，除了成本，三个月就收回了这道菜，这个菜是他的了，不仅这个店可以用，其他店也可以用，不止今年用，以后也可以用，所以说对他们来说的话，其实是一个很划算的效益。

　　穆丰的第一家火锅店就开在北京，投资总额100多万。主要打品牌，穆丰说第二家店投资只有70万元，预计一年就能收回成本。穆丰说他最近又贴出了“张榜”。他的生意经就是，要拾起地上撒落的所有金子。

　　穆丰说不是征集他们的菜，而是征集把他们的东西，定向卖出去，原来他们的下属，用过的油，是直接拿去给小贩，怕他们重新流入社会，拿去买早点的那些地方，所以张榜找化工，直接把用过的油变成了化工材料。

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